6 свиных отбивных, чашка пикантного соуса "кетчуп",
6 ст. ложек меда, большой лимон нарезанный ломтиками. Отбивные
вытираем влажной салфеткой. Смешиваем кетчуп с медом и заливаем
этой смесью отбивные. Каждую отбивную украшаем ломтиком лимона.
Выдерживаем в духовке без крышки час. Также с этим соусом можно
готовить куриное мясо.
Жаркое из свинины с соусом.
1/2 чашки растительного масла, дольки толченого
чеснока, 3ст. ложки меда, 1ст. ложка горчичной муки, 2 свиные
отбивные, жареный картофель.Смешиваем растительное масло, чеснок,
мед и горчицу. Раскладываем куски свиного мяса на сковороде
и заливаем соусом. Ставим в холодильник на сутки, временами
переворачиваем куски мяса. Вынимаем мясо из соуса и жарим на
жару 30-45 минут. Заливаем жареный картофель соусом. Мясо разрезаем
на ломтики и подаем к столу.
Утка с медом.
1 утка весом 2,5кг, 1 чайная ложка соли, 1/2
чайной ложки молотого красного перца, 1/2 чашки меда, 1/3 чашки
апельсинового ликера, лимонный сок, 1,5 чайной ложки горчичной
муки, 5 ломтиков лимона, 5 кружочков лука. Очищаем утку и прокалываем
вилкой кожу, чтобы стекал жир. Смешиваем соль, лимонный сок
и красный перец, тщательно натираем этой смесью утку. Ставим
в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавляем огонь и выпекаем
час, при необходимости сливаем жир. Смешиваем мед, ликер и горчицу
и смазываем утку этой смесью. Украшаем утку кружочками лимона
и лука и оставляем в духовом шкафу еще 15 минут, временами поливая
медовым соусом.
Цыпленок с медом.
1,5кг мяса, 1/3 чашки муки, 1 чайная ложка молотого
красного перца, 1 чайная ложка соли, сливочное масло, мед, лимон.
Смешиваем мясо с мукой. Поджариваем куски мяса в сливочном масле
и раскладываем на противне. Посыпаем молотым красным перцем
и солью. Заливаем смесью меда с лимонным соком (1/3 чашки меда
и 1/4 чашки лимонного сока) и выпекаем в духовке 15 минут.
Жаркое в маринаде.
1,250кг мяса, 3ст. ложки меда, 2ст. ложки уксуса,
1,5ст. ложки толченого чеснока в небольшом количестве воды,
3/4 чашки растительного масла, мелко нарубленный зеленый лук.
Мед, уксус, чеснок, растительное масло, лук тщательно перемешиваем.
Удаляем жир с мяса, надрезаем его по диагонали в виде ромбиков.
Раскладываем мясо на сковороде и заливаем маринадом. Оставляем
на 4 часа при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник.
Мясо варим в маринаде, затем поджариваем на жару, на среднем
огне, по 6 минут с каждой стороны. Разрезаем мясо на ломтики.
Назад.
