500г яблок, 1 стакан молока, 15г сахара,
15г дрожжей, 50г меда, 50г меда для начинки, 75г жира,
350г пшеничной муки, 1/2 яйца, 250г сметаны, соль. Молоко
нагреваем до 30 градусов, добавляем соль, дрожжи, сахар и
немного муки, чтобы закваска была, как сметана. Как закваска
подойдет, добавить разогретый жир, часть меда, муку и замесить
тесто. Даем ему подняться. После прибавляем разогретый мед,
снова замешиваем, и выкладываем толщиной 1 см. на лист и даем
подойти. Яблоки очищенные и разрезанные на дольки улаживаем
сверху, затем смазываем смесью яйца, сметаны и меда. Печем
при температуре 100 градусов 35-40 минут.
Французский медовый пирог.
В кастрюлю наливаем 125г молока, насыпаем
150г сахара и ставим на огонь. Когда сахар растопится, прибавляем
в сироп 350г меда и кипятим. После добавляем 0,5кг. пшеничной
муки и 2гр. соды, из этого делаем тесто. Затем раскатаем,
кладем на железный лист, придаем форму и выпекаем в течении
часа.
