Полевой
разнотравный мед с преобладанием в нем василькового бывает зеленовато-желтого
цвета с приятным ароматом и немного горьковатым привкусом. Относится
к медам высшего сорта. Полевой мед может быть получен и с обычных
сельскохозяйственных культур - гречихи, клевера, донника, вики,
рапса и с дикорастущих растений, относящихся к сорнякам - василька
синего, осота полевого, дикой редьки, сурепки и др.
Лесной мед.
По
цвету может быть самых различных оттенков отсветло-желтого до
темно- коричневого. Когда кристаллизуется дает неоднородную по
консистенции и зернистости массу. По своему составу, вкусовым,
диетическим и целебным свойствам не уступает разнотравному полевому
или луговому меду. Особенно ценится лесной мед, полученный с
весенних медоносов, а также с весенних деревьев. В нем также
может быть мед малины, кипрея, черники, крушины, брусники, земляники
и других растений.